LA FABRIQUE DES SAVEURS

La Fabrique des Saveurs : c’est le nom séduisant qu’ont choisi Sabrina et Florent Réal pour reprendre le commerce Côté Saveurs, 2 place d’Armes. Spécialisé en pâtisserie/chocolaterie, ce couple originaire de Normandie n’a pas fini de vous faire plaisir !

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Chef pâtissier dans une boulangerie/pâtisserie depuis 17 ans et assistante de direction dans une collectivité depuis 10 ans, Florent et Sabrina Réal rêvaient de monter leur propre affaire pour partager leur savoir-faire avec les amateurs de bonne chère.

Ils ouvrent il y a 4 ans, en parallèle de leur métier respectif, une microentreprise pour tester des recettes et proposer leurs pâtisseries à l’occasion de grands évènements.

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C’est au hasard d’une visite sur le marché de Ruffec, lors de vacances, qu’ils rencontrent le maire, Thierry Bastier, ravi de les orienter vers Claudie et Patrick Lavaure, à la recherche de successeurs depuis plusieurs années.

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Coup de cœur pour cette petite boutique du centre-ville qui présente l’avantage d’être déjà fonctionnelle et polyvalente. Epicerie fine locale, pâtisserie et plats cuisinés fabrication maison… les nouveaux propriétaires ont bien l’intention de suivre les traces de leurs prédécesseurs - toujours présents au magasin pour assurer la passation - tout en apportant leur touche personnelle en mettant l’accent sur la gourmandise et la convivialité. « Nous avons retiré la charcuterie et le fromage qui n’étaient pas cohérents avec ce que nous voulions proposer. Nous souhaitons développer la pâtisserie et la chocolaterie pour que chacun puisse trouver ce dont il a envie dans notre repère de la gourmandise ».

Le couple continuera également de proposer des pâtisseries pour les grands évènements et le système de plats à emporter. Des burgers et « salades box » vont d’ailleurs venir étoffer l’offre existante. « Nous voulons faire découvrir de nouvelles saveurs aux clients mais surtout nous adapter à eux et à leurs goûts pour qu’ils puissent trouver ce qu’ils recherchent. »
Chose promise, chose due ; les deux complices se sont déjà confrontés aux spécialités locales : la Ruffécoise et les cornuelles !

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La Fabrique des saveurs, 2 place d’Armes, 16700 RUFFEC
Du mardi au vendredi de 8h à 13h30 et de 16h à 19h.
Les samedis et dimanches de 8h à 13h.
05.45.31.03.34 – lafabriquedessaveurs.ruffec@gmail.com

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